MAJ-e III - CIFAP 93

Durée 2 ans Niveau minimum 4ème Alternance en période scolaire 16 semaines au CIFAP 31 semaines en entreprise

Le métier

Fabriquer du pain traditionnel et des produits de viennoiserie dans une boulangerie artisanale ou pour le compte d’une grande surface.
Métier créatif, réservé aux « lève-tôt ».

Qualités

• être motivé et ponctuel, soigneux et respectueux de l'hygiène,
• avoir une bonne résistance physique et sens du toucher développé,

Equipement de base

• une tenue professionnelle
• une mallette d'outils (coupe-pâte, rouleau, couteaux, ciseaux, lame, etc.)

Budget : 180 € environ

Cursus de formation

Votre CAP de boulanger peut être une ouverture sur d'autres formations plus complètes ou plus spécialisées.

				BP
CAP		BEP Alimentation		Bac pro Métiers de l'Alimentation
		CAP Pâtisserie		BM *
MC
Boulangerie Spécialisée

*Diplôme des Chambres de Métiers et de l'Artisanat.

L'enseignement général    Français Histoire-Géographie Mathématiques Education physique et sportive

La pratique professionnelle   Panification courante Viennoiserie Pain de campagne Etude des matières premières Etude du matériel Environnement économique, juridique et social Sciences appliquées Vie sociale et professionnelle

Et pour d'autres renseignements, vous pouvez vous adresser...

• à la Chambre Professionnelle des Artisans Boulangers Pâtissiers (75004),
• à l'Espace Pain information,
• aux exposants du Salon Europain (à Villepinte tous les 2 ans),
• à la presse professionnelle : La Boulangerie Française, Les Nouvelles de  la Boulangerie,
• et bien sûr au :
  CIFAP
  Département Informations Métiers
  Tél. 01 41 83 38 35 ou 01 41 83 38 38

Téléchargement de la fiche métier (format pdf) : CAP Boulangerie.
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Mise à jour : 06/2006